阜阳师范大学教授

校党委委员、继续教育学院院长　

梁家贵

一、二十世纪八九十年代阜阳地区白酒发展概况

中华人民共和国成立后，党和人民政府为了发展国民经济，满足人民生活需要，在1949—1952年国民经济恢复时期，对一些私营作坊进行合并和改造，先后投资近百万元在涡阳高炉集、界首市、阜阳县和亳县减店集筹建4家集体所有制酒厂。此后，实行白酒专酿专卖，变集体经营为国家经营。至1957年底，全区酿酒工业共完成产量1.1万吨，其中1957年产量达到3398吨，比1949年增长5.3倍。

1958年大跃进时期，各县地方酒厂普遍建立，仅1958年就兴办临泉、太和、颍上、阜南、亳县、蒙城、凤台7个县8家酒厂，使全区酒厂增加到12个，生产能力达到8004吨，1959年达到14667吨，比1957年增长1.9倍。1961年不少企业停产，产量骤然退落，1961年仅完成产量1677吨。 “文化大革命”时期，产量质量不稳，生产发展缓慢，产量一直在5000—6000吨之间徘徊，部分企业亏损严重，1968年亏损企业达1／3。

十一届三中全会后，改革开放浪潮席卷祖国大地，有力地推动了阜阳地区酿酒工业的发展，阜阳地区白酒业以前所未有的速度迅猛发展，酒企及其产量成倍增长。

据统计，1985年末，阜阳全区共有酿酒企业200余个，全区白酒产量达48005吨，产品香型有浓香型、酱香型和芝麻香型，规格品种近千个。

阜阳县酒厂，位于阜阳市七里河赵庄，1949年以蕴泰酱园和大升酒坊等十多家酿酒作坊兴办，初建在龙王堂乡小王集，1950年迁于阜阳城南大街，1964年迁于今址。

亳县古井酒厂，位于亳县减店（现名古井镇），其前身是1958年兴办的减店酒厂，1959年7月21日收为省营厂；同年10月16日，改名为“安徽省亳县古井酒厂”。

阜南县酒厂，1958年3月。 亳县酒厂，1958年兴办，位于亳县城涡河北岸。

蒙城县酒厂，兴办于1958年3月。

阜南焦陂酒厂，位于阜南县焦陂镇。1979年，中共阜南县委、县人民政府决定在焦陂镇建立大曲酒试制车间，1981年经安徽省委批准，正式成立焦陂酒厂，隶属安徽省商业厅主管。

界首县酒厂，位于界首市沙颍河北岸，兴办于1949年8月，初名界首市税务局酿造股（又名专酿专卖处），是在私人糟坊的基础上建立起来的。1989年，更名为“国营界首市酒厂”。

涡阳高炉酒厂，位于涡阳县高炉集涡河之滨，建国初期在私人作坊基础上兴办。

颍上县酒厂，1958年3月。

太和县酒厂，位于县城西南沙河西路，1958年3月筹建。 临泉酒厂，1958年建县酒厂，位于县城东郊泉河南岸。

二、二十世纪八九十年代阜阳地区白酒业发展特点及原因

（一）二十世纪八九十年代阜阳地区白酒业发展特点

1.酒企多

“大跃进”期间，各县地方酒厂普遍建立。1986年，全区酿酒企业200余家，其中工业局系统13家、供销社系统3家、粮食系统1家、乡镇企业局系统150家，乡及乡以上酿酒工业企业70家。 就各县而言，每个县至少有一个国有酒企，另有大小不等的私企及手工业作坊。这一时期的阜阳酒企不仅数量多，而且具有相当的规模，产量也很大。

2.品种多

与改革开放前阜阳地区白酒业相比，二十世纪八九十年代阜阳地区白酒品种大大增多。据统计，1985年，阜阳地区白酒产品香型有浓香型、酱香型和芝麻香型，规格品种近千个。

3.质量优

二十世纪八九十年代阜阳地区白酒质量享誉省内外，在各类评比中斩金夺银，不少获得国家大奖。

（二）二十世纪八九十年代阜阳地区白酒业发展的主要原因

二十世纪八九十年代阜阳地区白酒业迅猛发展既有历史因素、内部因素，也与政策环境、投资环境、技术环境等外部因素的优化有着直接的关联；此外，先进的技术、管理方式以及成功改制等动力因素也发挥了极其重要的作用。 

1.历史因素：历史悠久

据阜阳市历史文化研究会会长李兴武先生考证，从汝阴到颍州，从刘伶、毕卓到欧阳修、苏东坡，阜阳的酿造业源远流长，历史悠久。凭借宜人的气候，优质的谷物，天然的泉水和与时俱进的技术，汝阴的酒业因隔壁“酿熟＂致吏部“盗樽”而名声大噪；“醉侯”刘伶不仅到此一游而且留下足迹和坟墓，与毕卓为伴，创造了阜阳酒文化的第一个高峰。

明代颍州“大升酒坊”传承数百年，民国时期的“蕴泰酒坊”也曾经一度辉煌。据安徽省文物局专家鉴定，现存金种子酒业生态酿酒基地的七口古窖池均属明代正德年间的酿酒作坊，是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池之一，被誉为“中原第一窖”。

2.内部因素：较为雄厚的产业基础

二十世纪八九十年代阜阳地区的酒企大都在已有酒企，不少还是国企基础之上发展起来的。

安徽金种子集团有限公司的前身是1979年7月成立的阜阳县酒厂。1991年7月，阜阳县酒厂兼并插花镇颖泉酒厂，变更为阜阳酿酒总厂；1995年更名为安徽种子酒总厂。1996年，以种子酒总厂为基础组建安徽金种子集团有限公司。

3.外部因素：政策支持及有利的发展环境

改革开放后，国家将工作重心转移到经济发展上来，更加注重生产效益和产品质量，更加重人民生活水平的提高，采取了一系列促进经济发展的政策措施，阜阳地区白酒业迎来了前所未有的发展机遇。

这一时期，阜阳地区的酒企或者进行重组，或者改制，或者引进先进的技术和管理方式，均有力地促进了白酒业的发展。

4.动力因素：先进的技术、管理方式和成功改制

（1）利用现代科学技术进行产品研发

安徽金种子集团有限公司技术力量雄厚，拥有国家级白酒评委1人，高级白酒评委8人，国家品酒师10人，全国高级酿酒师16人。

（2）注重现代管理

  安徽金种子集团有限公司于1990年代推行人事、用工、分配等三项制度改革，被列入安徽省十大企业管理法，荣获第二届全国管理现代化成果奖。后又先后兼并重组14家亏损破产国有企业。1998年，组建阜阳市第一家上市公司——金种子酒业。

（3）成功改制

及时、成功的改制，可以实现资产重组、有效融资，激发活力，增强产品竞争力。

1996年，以种子酒总厂为基础组建安徽金种子集团有限公司。1998年以募集方式设立安徽金牛实业股份有限公司，以农业板块上市，发行“金牛实业”股票；2006年转入白酒板块，更名为安徽金种子酒业股份有限公司，总股本为55577.5002万股。

三、结语：二十世纪八九十年代阜阳白酒业发展存在的问题及建议

1.替代品威胁，急需研发新产品

2.白酒市场竞争强大，急需加大资金、技术投入，提高产品竞争力

3.企业创新后劲不足，急需实现科技创新与传统工艺的融合 

4.国家政策限制，急需国家予以政策倾斜，同时企业自身增强内生动力

5.企业未形成较强品牌效应，急需打造品牌

注：

本文系2022年阜阳酒文化研究论文评选获奖作品，活动由阜阳市历史文化研究会主办。