阜阳有一家不一样的牛肉汤馆
阜阳是著名的全国黄牛大市，阜阳人喝牛肉汤由来已久，没有喝过牛肉汤的阜阳人少之又少，外地人到了阜阳，阜阳有句顺口溜，没有喝过阜阳牛肉汤，就算没有到过阜阳。特别是一到冬天，喝上一碗热气腾腾的牛肉汤，再配上一个烧饼馍，如果再搞一个花生米配上萝卜芽，搞上二两小酒，那叫一个舒服和享受。
喜欢喝牛肉汤的我，无意中看到天马古玩城的一楼有一家元一牛肉汤馆，看装修非常简洁卫生，名字起的也比较响亮，按照阜阳风俗的说法，喝牛肉汤补元气，这个店的名字叫元一，看来更补元气。
本在一个早春的中午，就主动进去要了一小碗牛肉汤，喝起来，果然味道不错，好入口，味道鲜美，不油腻，也不燥，而且配的地咸馍也非常地道，有嚼劲。
随着来的次数增多，听老板介绍，他这里的汤为什么这么鲜美，喝起来不燥不腻，原来从原料开始，就注重健康选择，牛肉是现杀的，煮汤用的水不是自来水，而是山泉水，就连提鲜味也不是用的味精，而是放了老公鸡在汤内提鲜味，所以元一牛肉汤里飘着淡淡的黄色鸡汤油。别人煮牛肉汤可能是一锅乱炖，他为了保持汤味的始终如一，用两个汤锅，一口专门用来煮汤，一口专门用来出汤，以保持汤味的纯正。
据说，他店里还有七免服务，汤当然是免费添加的，小菜也是免费的，还有添加的粉丝、豆皮也是免费的。很特别是的，如果你要打包带走，他不但是打包盒不要钱，还要比堂食便宜一元钱，我问老板为什么，老板说，因为带走没有享受店里的服务，所以要便宜些。这个经营理念值得点赞。
每次到店里喝牛肉汤，有空我就喊老板一起聊聊，老板是个有故事的人，也是一个有情怀的人，他还讲了他的一堆理想和经营理念，我想每一个城市都有不少这样有故事的小酒馆值得我们去探索和发现，你也可以来探寻他的故事，阜阳就是这样一个有烟火气的城市，一碗牛肉汤，一个故事，一杯小酒，就能抚慰一个灵魂。
（李学成）
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