炎炎夏日打造幸福“食”光，佳安为老助餐“不断档”

2024-7-9 吃货阜阳来自安徽阜阳在线

炎炎夏日走进佳安助餐中心，只见这里窗明几净，功能区合理分布，存放、清洗、消毒设施配备完善，虽然天气炎热，但工作人员仍然一丝不苟，将为老助餐工作服务到位。安徽佳安智慧养老集团用情用心用力从长者实际需求出发，打造老年人幸福“食”光，切实解决好他们在炎炎夏日面临的吃饭难题。

用心搭配，营养均衡

民以食为天。让老人吃得健康、开心是佳安养老人的一贯追求。为了让老人吃好，佳安智慧养老集团和第三方中央厨房为老人们制定荤素搭配的标准食谱，还积极征求老人们的意见和建议，做到一周六天顿顿不重样。每年在端午、重阳、冬至等传统节日，佳安智慧养老集团都会准备粽子、红烧肉、饺子等美食，让老人感受节日的温馨喜乐。

贴心服务，标准管理

佳安智慧养老集团采取四级管理制度，一级管理：工作人员现场管理，业务主管定期巡查，重点做好业务指导；二级管理：运营总监巡检，重点是运营巡检；三级管理：行政副总巡检，重点行政巡检；四级管理：董事长每月抽检，重点查看三级巡检是否正常进行，随机抽查现场管理情况。

长者监督，共商共治

佳安智慧养老集团承接运营服务的老年食堂和助餐点每周召开一次服务质量暨老人监督管理委员会会议：反馈工作人员服务质量、菜品质量，对于中心发展提出合理化建议。

安全卫生，守护美好晚年

佳安智慧养老集团和第三方中央厨房合作，用心打造老年营养餐，守护老人舌尖上的幸福。建立了供应商索证档案，确保食品供应可溯源可追踪可查证。坚持人员持证上岗，每天随时检查工作人员个人卫生，餐具随用随洗并消毒。每周菜谱进行公示，严格执行48小时食品留样、材料登记、安全检查等食品安全制度。

工具消毒

餐具消毒

无菌操作间

食品留样

用情用心用力，为老助餐不断档

佳安智慧养老集团根据长者特点在膳食营养上坚持每天做到食材新鲜，在选用食材时多选择含粗纤维和易于烧熟煮透的食材。为使米饭更软一些，我们采用隔水蒸的方式。在调味上尽量清淡，少盐少油，不用蒜和辣椒，不使用各种刺激味蕾的食品添加剂。对于有特殊需要的长者进行定制化做餐，比如我们为“三高”老人提供专门的定制套餐，安排清真厨师为少数民族长者做民族特色餐。

佳安为老助餐服务一直未断档，坚持的背后，是老人们接到饭后的一声“谢谢”，是老人递上的一瓶解渴水以及一张张如同家人般慈祥的面容。佳安用情用心用力的为老助餐服务切实解决了老人吃饭难问题，让老人在家门口看得见、摸得着、感受得到幸福。

来源：阜阳智慧养老

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#在线发布# 病中琐记一在黄山军区医院、黄山市医院确诊后，所有家人、亲人神情慌乱，一时不知如何是好。我武断地说，不治疗，顺其自然，坦诚面对，妻子与儿女一致反对。于是，我写了一首诗，表达我的主张。七律·生死观张子耀蜉蝣寄世悲朝暮，未若彭殇一笑休。蓬岛烟霞终幻迹，松丘霜露易惊秋。盈虚有数樽前问，醒醉无端月下酬。莫向槐根询蚁梦，长歌击壤送浮舟。二 8月20日从阜阳到上海，8月21日找到主治医师，8月22日住进医院，然后就是无穷无尽的各项指标检测。病中，百感交集，极度哀伤，于是写了下面两首词。（一）清商怨·病中望新秋张子耀残躯慵卧怯昏晚。渐炎风向远。孤枕难安，新凉焉可盼？愁听落枫满院。怕几阵、疏声吹断。梦绕家山，归期何日算？（二）相见欢·病中，一缕情难剪张子耀沉疴孤卧更阑。影萧然。一缕愁丝难剪、绪千般。思亲眷。怜老伴。愿平安。何日归檐相守、话清欢。三检测期间，做胃肠镜的路上，胆小者走夜路唱歌，给自己壮胆，于是写下这了这首诗。七律·生命力张子耀沉疴难夺此身刚，独对砭锋神志彰。刃下寒光除旧疾，胸间朗气纳初阳。枯枝浥雨新芽出，远棹凌风骇浪航。莫道微躯经百劫，心源不竭自轩昂。四 8月31号就要群手术了。29号家人带我出去溜个弯。于是顺着医院附近的河道岸边，穿得是病服。8月30号下午，又顺着河道往西走大约五百米的样子，来到一大片稻田地，沒再穿病服，换了一身随身衣裳，看着像是来旅游的，一点也不像病人。可是，我来这里干啥的？一想，心里还是有阴影，有点发怵。于是自己给自己鼓劲加油，还是那句话，给自己壮胆。回来之后，偷偷写了两首诗。虽然没有直接写生病，但是诗激励我…,… （一）七律·你的骄傲呢张子耀空庭苔色掩书檠，匣底青锋夜作声。曾许龙蛇吞大泽，岂因狐兔废长缨。云山已倦登临屐，檐铁犹悬磊落鸣。独向秋窗呵冻砚，一痕墨似旧时清。（二）七律·棱角张子耀石魄何曾逐浪流，岿然一柱砥中洲。劈开宿雾三千仞，削尽寒云十二楼。纵使沧波磨入骨，犹将清气凛成钩。人间若问嶙峋意，掷地金声未肯休。五去过鬼门关。流水线上的作业做完了。万事俱备，只欠东风。8月31号下午2点我被推进了手术台C病区。最要命的不是手术，而是漫长的40分钟的等待。那才是真正的煎熬。等到手术时，我心里还想相信医学科学，愿菩萨保佑。还没想完，就什么也不知道了。术后第一天、第二天，是最难过的的日子，到第三天就好多了。第四天，可以下床活动了。七律·过鬼门关张子耀无影灯悬刃气寒，劫身僵卧待摧残。刀锋剖腑千丝战，管液倾躯百窍攒。暗数漏声知命薄，强吞腥雾觉天宽。忽闻鸟雀鸣窗隙，始信人间有岁安。

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