对石家庄启用“牛肉板面”区域公共品牌的质疑
近期,石家庄竟官宣启用“石家庄牛肉板面”区域公共品牌,这一举措实在令人难以苟同。原本,“石特安”——石家庄特色小吃安徽正宗牛肉板面(来自阜阳市太和县),不过是民间网络的一种调侃。可如今,随着这一调侃影响的扩大,似乎让石家庄觉得有机可乘,竟将其当真,直接据为己有。
一直以来,石家庄在特色小吃方面都乏善可陈。这原本是一个需要反思和努力改进的问题,然而,他们却选择了这样一条看似轻松却不光彩的道路。
面对送上门的安徽牛肉板面,石家庄不仅没有坚守文化的本真和对原创的尊重,反而在被调侃久了之后,选择不再掩饰,堂而皇之地将其据为己有。这种行为,是对美食文化传承和创新的曲解。
真正的地方特色小吃,应该是源于本地的土壤,承载着本地的历史、文化和民众的情感。它是经过岁月的洗礼和民众的口口相传,自然形成的独特风味。而不是像这样,强行将外来的美食冠上本地的名号,试图以此来填补特色小吃的空缺。
石家庄这样的做法,不仅伤害了安徽牛肉板面的原创性和地域特色,也破坏了美食文化交流中的公平与尊重。这是一种短视的行为,或许能在短期内获得一些关注,但从长远来看,却失去了文化的根基和民众的信任。
一个城市的特色小吃,代表着城市的灵魂和个性。石家庄本应通过挖掘本地的食材、传统工艺和独特口味,去打造真正属于自己的特色小吃,而不是通过这种不恰当的方式来获取。 这种强行占有他人美食文化的行为,是对美食文化多样性的破坏,也是对地域文化独特性的亵渎。
希望石家庄能够认识到这种错误,重新审视自己在美食文化发展中的道路,以真诚和努力去创造属于自己的特色,而不是依赖这种不光彩的手段。(名厨委)