对石家庄启用“牛肉板面”区域公共品牌的质疑
2024-7-17
太和人
来自安徽
阜阳在线
近期，石家庄竟官宣启用“石家庄牛肉板面”区域公共品牌，这一举措实在令人难以苟同。原本，“石特安”——石家庄特色小吃安徽正宗牛肉板面（来自阜阳市太和县），不过是民间网络的一种调侃。可如今，随着这一调侃影响的扩大，似乎让石家庄觉得有机可乘，竟将其当真，直接据为己有。
一直以来，石家庄在特色小吃方面都乏善可陈。这原本是一个需要反思和努力改进的问题，然而，他们却选择了这样一条看似轻松却不光彩的道路。
面对送上门的安徽牛肉板面，石家庄不仅没有坚守文化的本真和对原创的尊重，反而在被调侃久了之后，选择不再掩饰，堂而皇之地将其据为己有。这种行为，是对美食文化传承和创新的曲解。
真正的地方特色小吃，应该是源于本地的土壤，承载着本地的历史、文化和民众的情感。它是经过岁月的洗礼和民众的口口相传，自然形成的独特风味。而不是像这样，强行将外来的美食冠上本地的名号，试图以此来填补特色小吃的空缺。
石家庄这样的做法，不仅伤害了安徽牛肉板面的原创性和地域特色，也破坏了美食文化交流中的公平与尊重。这是一种短视的行为，或许能在短期内获得一些关注，但从长远来看，却失去了文化的根基和民众的信任。
一个城市的特色小吃，代表着城市的灵魂和个性。石家庄本应通过挖掘本地的食材、传统工艺和独特口味，去打造真正属于自己的特色小吃，而不是通过这种不恰当的方式来获取。 这种强行占有他人美食文化的行为，是对美食文化多样性的破坏，也是对地域文化独特性的亵渎。
希望石家庄能够认识到这种错误，重新审视自己在美食文化发展中的道路，以真诚和努力去创造属于自己的特色，而不是依赖这种不光彩的手段。（名厨委）
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