春雨贵如油，一年好兆头。

水能生财？“水帘洞”别有洞天

2025年3月2日，在潇潇舂雨中，阜阳富力万达嘉华酒店总经理于晓歌，市企业家联合会秘书长祝涛，阜阳在线董事长刘怒涛等一行，走进安徽田三食品科技有限公司，就“五星级酒店+阜阳名小吃”创新合作展开深度沟通交流。这场看似“反差感十足”的联动，却暗藏着一个城市品牌升级的雄心——让阜阳小吃登上高端酒店餐桌，借力全国客流量窗口，向世界递出“阜阳味道”的金名片。

窗明几净的生产车间一角

当卷馍遇见五星级酒店：

传统小吃“破圈”新尝试

时值周日。上午十点，田三食品科技三塔加工厂生产车间里，热火朝天，近百名工人紧张忙碌着。这家扎根阜阳36年的本土企业，已从街边小摊发展为年产值超2亿的现代化食品企业。田三卷馍的品牌，在阜阳耳熟能详。

工人们加班忙，纯手工馍皮生产

“除直营门店外，我们为全国362家餐饮店、食堂等供应半成品。但最期待的是让田三卷馍等阜阳名小吃代表阜阳走进高端消费场景。”田三食品科技董事长田海，引领大家先到库房、车间等地参观，指着无菌车间里身穿防护服的工人说道。

加工厂的特色：四D库房

座谈交流中，富力万达嘉华酒店总经理于晓歌首先发言，抛砖引玉：“酒店客人来自全国各地，我们调研过，他们希望吃到地道的、纯正的阜阳美食。卷馍能否提供、进入菜单并成为标配？”“来自国外的客人也越来越多。如果把卷馍配上西班牙火腿，用分子料理技术重构粉鸡汤，能否打造出既有阜阳基因又具国际范的‘新徽菜’？”

这个大胆设想当即引起大家的兴趣。作为土生土长的阜阳企业家，田三食品科技董事长田海深耕市场多年，当即建言，万达嘉华可以首批引入田三卷馍、阜阳粉鸡、格拉条等多款小吃，通过“经典原味+创意升级”双菜单模式，在酒店全日制餐厅及客房送餐服务中呈现。

从“流量”到“留量”：

美食如何成为城市IP？

这场“头脑风暴”的契机，源于2025年初。

1月18日，阜阳市企业家新春联谊会在富力万达嘉华酒店召开，近200位知名企业家参加。其中多位来自外地的市重点招商引资企业代表，对酒店提供的卷馍、粉鸡等阜阳小吃赞不绝口。为阜阳，阜阳“胃”，津津有味，一脉相承。

1月29日，安徽大学一位女生，于阜阳在线APP上发帖《重新认识阜阳》，叙述河北籍同学来阜阳游玩的经历，全城刷屏，文中“我们仔细考量后，决定奢侈一把入住富力万达嘉华……我们像两尾贪食的鱼游进阜阳的烟火里。田三卷馍店是我们光顾最多的……以前觉得，中国那么大，阜阳不过是地图上一个点，现在终于见到阜阳的真面目了。突然读懂了这座城市的开放和包容”等动情描述，引发热议。嗅觉敏锐的阜阳企业家们捕捉到其中深意——五星级酒店的全国客源网络，正是传播地方文化的超级媒介。

产地溯源，明明白白消费

“过去外地客人在万达嘉华只能品尝到标准化的国际和国内美食，现在我们要让他们记住阜阳的独家、稀缺、经典味道。”于晓歌透露，2025年，酒店计划设置“阜阳美食文化月”，通过小吃品鉴会、非遗技艺展演、VR美食地图等体验，让每位入住客人带走“舌尖上的阜阳记忆”。

2015年，阜阳在线独家投资，历时半年，摄制系列纪录片《舌尖上的阜阳2》（6集），浏览总量超过2000万，全国地级市中，首屈一指。当时,公众号刚刚兴起，抖音、小红书等尚未上线。遗憾的是，万达嘉华正在建设，还未营业。田三卷馍虽有呈现，但规模较小，影响有限。

十年一剑，弹指之间。阜阳在线董事长刘怒涛则谋划着更大的棋局：“我们将联合打造‘跟着酒店吃遍阜阳’数字攻略，用美食动线串联颍州西湖、生态园、颍南美食街等文旅地标。”

政府号召+行业搭台+企业创新：

城市营销的“阜阳模式”

市企业家联合会秘书长祝涛算了一笔经济账：万达嘉华年均接待商务客群超15万人次，若30%客人因阜阳小吃产生二次消费，预计可带动本地餐饮、旅游等行业增收超千万元。更关键的是，这种“高端酒店+在地文化”的融合，正契合阜阳打造区域性消费中心城市的战略。

萨瓦迪卡！真是好样的

作为市政协常委、市小吃协会会长，田海对此深有感触：过去十年我们推动“阜阳小吃全国行”，但单打独斗难成气候。如果能够通过酒店渠道背书，相当于为地方美食拿到了更具影响力的“品质认证”。建议市有关部门着手制定《星级酒店阜阳名小吃准入标准》，希望未来有更多本土品牌，通过标准化改造、系统化运营，进入高端消费场景。

眼见为实，品牌是这样炼成的

这场始于美食的跨界实验，将会打开阜阳城市品牌升级的想象空间。当五星级酒店成为地方文化的展演舞台，当街头小吃化身精致美学载体，阜阳向外界传递的不仅是味道，更是一座千年古城在新时代的开放与自信。正如网友所言：“用世界听得懂的语言讲阜阳故事——这波，我们一定赢！”

刘怒涛认为，一万年太久，只争朝夕！建议田三食品尽快与万达嘉华酒店进行“破次元”组合。双方成立联合研发小组，首期合作涵盖产品标准化、品牌赋能、文化IP设计、数字营销等板块，力争在2025年“红五月”前推出“阜阳味道”主题客房及宴席套餐。

产品是企业的真正英雄

市场是检验品牌的唯一标准

放眼全国，从沙县小吃打入日本便利店，到柳州螺蛳粉登陆纽约时代广场，地方美食的国际表达已成为城市软实力竞争的新赛道。

从市场中来，迎接市场挑战。阜阳业界此番创新，不仅为传统小吃开辟品牌化、高端化通路，也将探索出“政府引导+龙头企业+平台赋能”的城市IP打造模式。当卷馍的香气飘荡在五星级酒店大堂，我们看到的或许正是中小城市突围“千城一面”困局的一剂良方。（王建军 盛田田）

相关链接：

重新认识阜阳