康继富：让“阜阳味道”成为千年名城的最佳名片！

6小时前社会百态来自安徽阜阳在线

昨天下午，我怀着无比激动的心情，列席听取并认真学习了市委副书记、市长胡明文所作的政府工作报告，全程倍感振奋、备受鼓舞。

这份时长120分钟、共计35页的报告，内容详实具体、数据客观务实，既全面回顾了2025年的工作成效，系统总结了“十四五”时期阜阳的发展成就，更科学擘画了“十五五”时期的主要目标任务和2026年重点工作部署，字字句句都彰显着以人民为中心的发展思想，既立足当下，又着眼长远，完全贴合阜阳的发展实际和群众期盼。

尤其是报告第八页提到的阜阳“超级皖”美食争霸赛，现场参与人数达70万人次，网络曝光量超6亿人次，直接带动街区营业额超9000万元，看到这组数据，作为阜阳人、作为深耕本土美食产业的从业者，我深感自豪与骄傲，这不仅是阜阳烟火气的生动体现，更是我市美食产业潜力的有力证明。

结合阜阳“千载名城、千古名相、千年伯乐、千万人民”的四千文化，紧扣“品味阜阳，烟火水乡”的城市文旅特色，结合自身调研与从业经历，我就阜阳美食产业发展，谈一点体会和三点建议，与各位网友共勉、共促阜阳发展。

一、一点体会：基础扎实，任重道远

阜阳作为“百亿粮仓”，绿色食品资源丰富，餐饮产业规模稳步扩大，2024年餐饮收入已突破235亿元，小吃品类达300多种，板面、格拉条、粉鸡、牛肉汤、十大名馍等特色美食深受群众喜爱，产业发展基础十分扎实。

但与此同时，我市美食产业发展也面临着一些亟待破解的瓶颈，制约着产业从规模扩张向质量效益提升转型：

1.本地供应链衔接不畅：本地优质绿色食材与餐饮企业的对接率不足40%，许多餐饮企业仍依赖外地食材，没能充分发挥我市农业大市的供应链优势；

2.品牌合力尚未形成：各类特色美食品牌“各自为战”，缺乏统一的品牌体系打造和推广，没能形成“阜阳味道”的整体影响力；

3.非遗传承面临困境：部分阜阳非遗美食制作技艺后继乏人，专项扶持资金短缺、年轻传承人培养机制不完善等问题，让老手艺难以更好地传承与发展。

二、三点建议：精准发力，赋能美食产业高质量发展

1.推动阜阳非遗美食传承、弘扬与活态发展。建议设立非遗美食专项扶持资金，联合职业院校开展技艺培训，搭建“名师带徒”平台，鼓励年轻人学习传统美食技艺；同时借助短视频、直播等新媒体形式，让非遗美食走出深巷，走进大众视野，实现“老手艺”焕发“新活力”。

2.凝聚品牌合力，让“阜阳味道”香飘皖北、走向全国。依托现有小吃连锁品牌基础，整合各类特色美食资源，打造统一的“阜阳味道”品牌体系；组织餐饮企业参与省级徽菜龙头企业、徽菜名店评选，举办各类美食赛事和展销活动，推动阜阳美食市场化、连锁化、标准化发展，让更多人了解阜阳味道、爱上阜阳味道。

3.推动校园、医院食堂食材本地化发展。搭建本地食材直供平台，推动田间地头的优质食材直接对接校园、医院食堂，既降低餐饮运营成本，保障食材新鲜安全，又能带动本地种植、养殖产业发展，助力乡村振兴，同时让师生、患者在就餐中感受阜阳味道，增强本土认同感。

美食是城市的烟火底色，更是文化的重要载体。相信在市委、市政府的正确领导下，在全社会的共同努力下，破解产业瓶颈、凝聚发展合力，阜阳美食产业一定能实现高质量发展，让“烟火水乡”的味道更浓，让“阜阳味道”成为这座千年名城最动人的名片！

欢迎各位网友留言讨论，为阜阳美食产业发展建言献策，一起为家乡发展加油助力！

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